Leche pasteurizada versus leche UHT

Uno de los objetivos es llegar al consumidor con el producto más natural posible, siempre cumpliendo la normativa veterinaria d sanidad y garantizando su esterilización. D ahí que haya optado por la pasteurización frente al proceso UHT (el que se aplica a la leche industrial). La pasteurización consiste en calentar la leche a 70º durante 15 segundos. El resultado es un producto que no ha sido desvirtuado, listo para el consumo, con todo el sabor y las propiedades, y que dura hasta 5 días conservado en frío. Por el contrario, las UHT son leches cocidas a altas temperaturas y durante periodos de tiempo más largos, envasadas al vacío y que aguantan en el cartón hasta 1 año...